饺子是几乎每个节假日家庭聚会都会选择的传统食品，也是笔者最喜欢的食物，每年大年三十会回老家陪奶奶，奶奶自己擀的饺子皮，和姐姐妹妹围着火炉边烤火边包饺子，脚边卧着猫咪，我们一边聊着一年来的各种喜怒哀乐一边突发奇想的包一些新的造型饺子出来。爷爷在厨房的灶台下烧柴火，红色的火苗映出他眼角的皱纹，煮好饺子奶奶站在走廊喊我们端饭，我急忙去厨房，路过走廊看农村的天空，没有雾霾和霓虹灯，久违的星星就像钻石一样闪耀，那时候就想这样的日子能不能再长一点，再长一点。

今天，要教大家的是玫瑰饺子，除了包法其余和平时的饺子一样，饺子馅可以根据自己喜好选择，肉最好提前用生粉和料酒腌制一会，调味也根据个人口味。

下面就是玫瑰饺子的包法步骤，馅料不要放很多，慢慢的卷起来，闭口处稍微粘合，手残党要谨慎。

玫瑰饺子不能水煮，只能小火慢煎，锅底放入少量油，再倒入小半碗水，等水干了，再加入小半碗水。

注意的几点：

1、饺子馅一次放少一点，要不后面会不好卷。

2、煎饺子的时候一定要注意慢火，用不粘锅，如果有蒸笼也可以直接蒸。

最后，再次感谢







































郑华国
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