原料：蛋白50克，细砂糖60克，椰蓉克，平阴玫瑰花4克，平阴玫瑰花酱30克。

原配方糖用量克，我大刀阔斧的减了。平阴玫瑰花酱是非常粘稠的那种，只用红糖腌制。

干玫瑰花与细砂糖一同料理机打细。

将蛋白放入调理盆中隔水加热后，再加入玫瑰糖粉，用打蛋器混合拌匀后离火，加入椰蓉与玫瑰花酱。用刮刀混合拌匀成团。

取15克用手搓成一个小球，以间隔的方式排入不粘烤盘中。烤箱预热摄氏度，中层烘烤20分钟，继续焖10分钟后出炉。

椰子球在烤箱中，浓浓的椰子味、幽幽的玫瑰香。

尝味一个。减了大半量的糖，甜度正合心意。蛋白版本的椰子球比较干硬，与酥酥的加了油脂和蛋黄的口感完全不同。嚼起来韧韧的，玫瑰香在味蕾中荡漾开来，为椰子球增添了复合味。

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长按







































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