西餐里，有一道小点，叫做“红酒梨”。

“红酒梨”，是以西洋梨为主要材料，加入香气浓郁的红酒，以及各种香料，一起熬煮而成。它的味道酸甜，气味芳香。这道小点里，既能品尝到梨子的清新，又能体味到红酒的微酸和回甘，所以很受到广大吃货的喜爱。

食材明细

雪花梨

一个

嘉州玫瑰干花

20朵左右

桂圆干

10来粒

红酒

~ml

盐

两根手指捻起的量

红糖

10g左右

意大利黑醋

5ml（可省略）

柠檬汁

几滴

1、玫瑰花选择嘉州玫瑰干花，花香味浓郁，唇词留香；

2.、煮梨子的时候，也可以不切块，直接煮，那么时间可能要延长些，保证入味；3、红酒选用甜度较高，香气浓郁的较好，不要用太酸的；4、煮之前先浸泡，可以让玫瑰花和桂圆干充分的舒展开，更容易出色出香；5、最后浸泡的过程很重要，越久越入味，上色也更漂亮；6、柠檬汁少少几滴就行，千万不要加多了。没有意大利黑醋的话，可以省略。有的话，也不要加多；7、最后收汁儿的时候，一定要不停搅拌，防止糊锅；8、冷吃热食都很好吃，根据自己喜欢就好。

使用的厨具：砂锅、煮锅

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