食材

主料

糯米粉

g

苋菜汁

ml

豆沙馅

g

嘉州玫瑰酱

砂糖粉

适量

步骤

1、从糯米粉中取出适量，做成芡饼，将芡饼

放入锅中煮透，不用盛出，在锅中备用

2、苋菜榨汁，盛入碗中备用

3、准备适量豆沙馅和嘉州玫瑰酱，豆沙馅

要紧实有劲，尽量避免超市袋装豆沙。把

玫瑰酱和豆沙混合在一起作为馅料。

4、把锅中煮熟的芡饼放入剩余的糯米粉

中，加入苋菜汁和少许砂糖粉揉成面团，直

至面团光滑

5、把面团揪成大小相同的剂子，做成饼

状，放入豆沙馅和玫瑰酱做的馅料

6、用手心托住包满馅的面皮收口，在手掌

中轻轻转动，直至揉圆

7、下锅煮好后装盘，洒上些许嘉州玫瑰

花瓣点缀

小贴士

说一下馅料的问题，馅料可以多种多样黑芝麻、豆沙馅都可以，不过馅料要结实，可以揉成团状，不散，这次我用的是超市里直接买来的豆沙馅，有点不成形，汤圆包合后揉圆的过程中一点大力都不能用，否则就——露馅啦还要注意一点就是，糯米皮一定不要太薄，如果透出来馅料的颜色就不太好了，也容易煮破~

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