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GoodMorningfromMofei

在面包控眼里，面包绝对是最治愈的良药。于我而言，就是。

塞万提斯说：“AllsorrowsarelesswithBread.”真的一点也不为过。

前几天，给大家更新了《让我着迷的，低卡健康的面包们》，里面有6个我喜欢的面包的配方。做出面包是学问，但是怎么吃面包也是很考究的。

每天早上，面包+咖啡+蔬果，成就了我的完美早餐。听上去似乎一成不变，但是是通过变换面包的吃法，可以有无限可能性。

墨菲在去年更新过一篇面包星人是如何吃面包的，今天调整了格式，添加了更新，分享给你们这一份：面包吃法的全纪录。

1

贝果

排名第一的，还是要分享给大家墨菲最爱的贝果。将面团揉成圆型，先放入沸腾的糖水中煮，再进行烘烤。因此它会有一个硬硬的表皮，而里面扎实，嚼中带劲。它无油少糖，低脂、低胆固醇、低发酵，被誉为健康早餐的代表。

贝果可以直接吃，那股面食所散发出的浓厚原始香味及嚼中带劲的口感，令人难以忘怀。（点击《让我着迷的，低卡健康的面包们》查看食谱。）

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也可以根据咸甜的喜好搭配贝果三明治吃：

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我爱的贝果搭配：

①creamcheese+烟熏三文鱼；

②鸡蛋+牛油果；

③生菜+番茄+牛排；

④希腊酸奶/果酱+水果。

2

法棍

法棍是最传统的一种法式面包，被法国人成为面包之王。法国人对于法棍的喜欢就像中国人对于米饭一样，作为主食佐餐。表皮松脆，内心柔软而具有韧性，越嚼越香，浓郁的麦香味溢满口腔，说的就是法棍了。

法棍的配方很简单：面粉，水，盐，酵母。无糖无油，也是典型的，健康面包的代表。刚出炉的新鲜法棍会发出“噼里啪啦”的声音，因为外界温度低，脆壳温度过高，上百度的温差会使表皮爆破而产生脆响，用面包刀切割面包的时候还会发出“锯木头”的声音哈哈！

一根好的法棍：造型爆满，表面颜色棕褐色，划痕有张力，皮薄而脆，内芯软，内部呈现蜂窝状，敲敲底部还能感觉里面空空的。别看法棍的配料很简单，要做好一根法棍其实很难，对于设备还是需要一定的要求，喷气式的石板烤箱会比较好。（家用烤箱做出来的法棍总是欠了点火候。）

一般情况下，作为墨菲的早餐，都不会是新鲜的法棍，基本都是我放入冰箱冷冻柜的法棍，隔夜拿出来放入保鲜袋自然解冻，第二天入烤箱复烤一下（度烤5分钟），照样很好吃。

我爱把法棍搭配成各种开放式三明治。

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3

各类欧包

欧包分为两种，软欧包和硬欧包。

欧包顾名思义是“欧洲”的面包，传统欧式面包质地硬，基本无糖无油，外形实而不华，口感外脆内软，韧劲十足，上文所说的法棍也是典型的欧包之一。都来自于各种天然的食材，比如小麦、燕麦、黑麦等。市面上所售的“法式乡村面包”，就是无糖无油的经典法式面包。

而如今“软欧面包”越来越受欢迎，但其实软欧面包并不是传统的法式面包，而是近代才开始发展起来的概念，也并不是法国人所发明的，而且一般法国人对于软欧的存在很不待见。软欧包的制作过程中一般会加入少量糖和油，帮助面包更好的锁水，使其面包体变软。它保留了混合高纤维、杂粮、坚果等材料的香脆表皮，又有海绵状的内里，或者含有目前流行的丰富夹心，比如各类的麻薯或者红豆、肉松、芋泥、紫薯、奶油奶酪等。它比高糖高油的日式面包有嚼劲且热量低，比硬欧包又松软，更符合亚洲人的饮食偏好，平衡于传统欧包和日式面包之间。一般来说，软欧包的油糖含量占5%-10%（以配方中面粉含量计算）。

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“粗矿的我有着柔软的内心”——软欧包的自白。

对于墨菲而言，我会尝试丰富内心的软欧，但是我更爱的是这类法式传统的硬欧，不添加糖和油，口感比较有韧劲，或者面包体相对较松软的软欧，但是是没有内馅，然后自己搭配作为开放式三明治，来的健康很多。

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搭配总是逃不出喜欢的：鸡蛋，牛油果，希腊酸奶，蔬果。

除了开放式三明治，我特别喜欢的两种欧包做法。

1

番茄炖蛋shakashuka配欧包

所需食材:

洋葱1/4个，番茄1大个，番茄膏，黑胡椒，罗勒碎，鸡蛋

具体步骤:

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2

欧包窝蛋

所需食材:

混合坚果小欧包，鸡蛋，海苔粉

当然，并不是所有的欧式面包都是健康的，欧洲人也会吃高糖高油的面包，比如布里欧修面包，糖油量达到50%；还有大家熟悉的可颂，整个开酥的过程会用到很多干黄油，我自己本身很少吃这类面包，在这里就不多加赘述了。

4

吐司

吐司是大家所最为熟悉的，不管是日式吐司还是法式吐司，吐司的配料表基本上大同小异：面粉、酵母、糖、盐、黄油，还可以加入鸡蛋。吐司的口感一般比较松软。现在市面上还会有很多全麦吐司、黑麦吐司、健康谷物吐司、添加坚果的吐司等。

墨菲一般尽量选用全麦吐司，但是值得告诉大家的是，即使是全麦吐司，一般也不是%全麦的，仍旧会添加一些普通面粉，为了达到口感的松软。作为平常生活的日常，吐司是我不可缺少的早餐料理素材之一，而且我们家丫头特别爱吃哦！所以我也做了非常多的吐司。

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而今天的重点，就是要教大家，如何将一袋吐司吃出不同的花样。

1

原味烤吐司

做法：

将买来的或者自制的吐司，放入度预热好的烤箱烤8-10分钟即可，烤过的吐司会特别的香脆，空口吃就很赞，也可以搭配抹酱一起吃。

当然，

在原味烤吐司的基础上，可以用模具压一些形状出来，再一起烤，给你的烤吐司一点小心机，一点新鲜感。

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2

玫瑰花烤吐司

所需食材：

全麦吐司三片，爱心模具

具体步骤：

①吐司用擀面杖擀平。

②用爱心模具将吐司压成7片爱心形状，没有心形模具的也可以用刀刻画。

③用小刀刻出5片叶子的形状。总共7片爱心形状，5片叶子形状。

④用小刀的背面，在刻出的叶子形状的吐司上压出叶脉的纹路。5片叶子都一样刻画出叶子纹路的样子。

⑤拿起一个心形吐司片卷起做花心。再拿起第二片依次紧靠着花心错落有致地叠包起来，尽量叶子角度错开包，这样花朵比较形象。直至7片心形吐司全部叠包完毕。

⑥用力捏紧花茎，用刀切去不平整的多余部分，在一片新吐司上挖一个洞，将玫瑰花插入。

⑦把压好叶脉纹路的叶子摆放好，烤箱度预热，放入烤10-15分钟左右，注意上色别太过烤焦了。

▼

此步骤图来自于“早餐女王驾到”

3

小熊烤吐司

做法：

没有太多的技术含量，只需要在某宝上买模具就行，如果你家里有娃娃，可以考虑购入。某宝搜关键字：日本arnest超可爱立体动物面包模具。

4

鸡蛋芝士烤吐司

所需食材：

全麦吐司一片，低脂芝士片一片，鸡蛋一个

具体步骤：

①用刀在吐司上划出正方形，不用太大的力气，不要切断，只需要划出一个框。

②用勺子把中间方框内的吐司压实，呈现凹槽型。

③在凹槽中放入一片低脂的芝士片。

④打入一颗鸡蛋，想要蛋黄在最中间，记得先放入蛋白，最后将蛋黄轻轻的放在中间。

⑤烤箱预热度，放入烤10-15分钟即可（取决于你想要吃什么成熟度的鸡蛋），出烤箱撒上你喜欢的香料就可以了。

当然，

你也可以直接在吐司上压出一个圆形，然后将镂空的吐司片放入刷了薄油预热好的平底锅，在洞中间磕入一颗鸡蛋，小火慢慢将其煎熟即可。

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有关鸡蛋和吐司，还有一个酷炫的组合。那就是：

牛油果窝蛋烤吐司：

所需食材：

牛油果半个，鸡蛋1个，吐司一片，盐黑胡椒少许

具体步骤：

①将成熟度刚好的牛油果去皮去核，切薄片，后推开盘起来。（见视频）放在一片吐司上。

②蛋白蛋黄分离（为了不一下子duang倒进去扑出来），小心放上适量的蛋白，再放入一颗蛋黄。

③放入预热好的烤箱，度烤15分钟左右即可。磨上盐和黑胡椒，开吃。

5

动物造型烤吐司

所需食材：

吐司一片，油纸一张，锡纸一张，巧克力适量

具体步骤：

①准备一张油纸，对照吐司大小，在油纸上画出你想要的形状。

②把锡纸垫到油纸下面，用笔描一遍刚才画好的图案。去掉油纸，按照在锡纸上的印子用剪刀剪下来，放在吐司上，烤箱度预热，放入烤10分钟。用锡纸挡住的图案部分就不会上色，其余部分会均匀烤上色。

③巧克力放入裱花袋，隔水融化后，剪一个小口，在图案上画画写字。

④可爱造型的吐司就做好啦！其实呀，你可以画你想要的任何形状。

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6

岩烧乳酪

所需食材：

吐司两片，车达芝士片1片，黄油17克，砂糖25克，牛奶35克，淡奶油32克（两份的量）

具体步骤：

①烤箱度预热。

②将芝士片、砂糖、牛奶倒入奶锅中，小火加热并且不停搅拌，直到芝士片融化。

③倒入黄油和淡奶油，待黄油融化，液体变得略微浓稠即可关火。

④关火后，用勺子将做好的芝士液均匀淋在吐司片上。放入烤箱度烤8-10分钟，直到吐司表面上色即可。

7

开放式吐司三明治

做法：

图一：苹果玫瑰花草莓酱吐司

用刀在吐司上划出正方形，不用太大的力气，不要切断，只需要划出一个框。用勺子把中间方框内的吐司压实，呈现凹槽型。在凹槽中涂抹草莓酱，再把糖水煮过的苹果切片卷起来呈现玫瑰花的形状后放入凹槽，铺满为止。

图二：小鸡吐司

在吐司上铺上一片减脂芝士片，小鸡身子是半个水煮蛋，黑芝麻做眼睛，玉米粒做嘴巴，减脂芝士片做翅膀，圣女果做太阳的中心，边缘用胡萝卜，玉米和青豆是小花的组成元素，加上罗勒叶点缀。

图三：火腿开放式三明治

吐司打底，底层生菜，铺上减脂芝士片，番茄片，火腿片，煎鸡蛋。

图四：瓢虫吐司

吐司上面抹上厚实的Fage希腊酸奶，然后利用圣女果和蓝莓做成瓢虫的样子。用黑白芝麻点缀瓢虫的身子和眼睛，简单又可爱。瓢虫的触角也是用蓝莓皮做的哦。

图五：猫头鹰吐司

用猕猴桃片，香蕉片和蓝莓做成眼睛。火龙果做翅膀，提子做成鼻子和四肢，核桃做嘴巴，额头用红枣，即可完工。

图六：花篮三明治

所需食材：

鸡蛋2个，盐2g，面粉10g，牛奶20ml，黄瓜半根，沙拉酱适量

具体步骤：

①鸡蛋加盐、牛奶、面粉，用打蛋器打均匀，至光滑无粉状态。②平底锅用油刷抹一层薄油，如果没有油刷，就用厨房纸巾吸掉多余的油，小火摊蛋饼至蛋饼表面凝固。③黄瓜用削皮器刮成条，对半切开，对比着切成同样的宽度，会比较美观。④蛋饼也对照着黄瓜条的宽度切成同样的条。⑤在吐司上刷一层沙拉酱，将蛋饼条对角线平铺在吐司上，至铺满。取一根黄瓜条，交叉编入，编的时候把蛋饼条翻上来，会比较容易。以此类推，直到整个面都编好。⑥编好以后，用关东刀切掉多余的部分即可。（此处插播一条安利：关东刀真的很好用哦，切欧包，切贝果，切吐司，超级方便）⑦摆上多余黄瓜条编的蝴蝶结和两个薄荷叶做装饰。

其实，

光开放式三明治就有无限种可能了，利用果酱+希腊酸奶+水果，可以画出很多有意思的图案。

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8

彩虹吐司披萨

所需食材：

吐司，杏鲍菇，紫洋葱，青豆，玉米，胡萝卜，红椒，减脂芝士片

具体步骤：

①把各种材料（杏鲍菇，紫洋葱，青豆，玉米，胡萝卜，红椒）洗干净切碎粒备用。

②在吐司上面抹上均匀的番茄酱，一点点就够了。

③铺上低脂芝士片，要将土司铺满，一块芝士片不够的话，用剪刀剪条状铺满整个吐司片。

④铺上蔬菜粒，根据蔬菜颜色渐变来摆，直至铺满整个吐司。

⑤烤箱度预热，中层上下火烤10分钟即可。

9

吐司卷

一：火腿芝士兔兔吐司卷

所需食材：

全麦吐司2片，火腿片2片，减脂芝士2片，海苔1小张，意面一根，番茄酱少许

具体步骤：

①吐司四周切去边。用擀面杖均匀的擀薄。

②靠近吐司下面放上芝士片和火腿片，从下往上卷起。卷好之后折小段意面把吐司固定好。

③切下的吐司边剪小兔子的耳朵形状，插在刚刚固定吐司的意面上。

④用模具在海苔上压出表情，沾点番茄酱固定在吐司上，再额外用一点番茄酱装饰小兔兔的脸颊，就完成啦！

碎碎念：

1.担心热量的朋友们可以选择减脂芝士，我用的是Bega的。而且可以选用全麦吐司，会更健康一些。

2.没有卡通模具的朋友们也可以用剪刀直接剪，就是会更费时一点。

二：三文鱼吐司卷

所需食材：

三文鱼一小块，吐司两片，鸡蛋1个，牛奶适量

具体步骤：

①三文鱼切小块，撒盐调味，用平底锅薄油煎熟。捣碎备用。（此步骤可以再擦一点奶酪碎和三文鱼碎混合。）

②吐司去边，用擀面杖擀平。

③取适量三文鱼碎放在吐司一边，卷起，用牙签固定。

④1个鸡蛋打散，倒入少许牛奶，盐。

⑤把吐司卷在蛋液中滚一圈。

⑥中火少油，把吐司卷放入锅中。

⑦煎至金黄即可。

三：培根芝士吐司卷

所需食材：

培根，全麦吐司，芝士片，牙签

具体步骤：

①全麦吐司去掉四边，用擀面杖擀薄，取一片切成两半。

②芝士切两半平铺在吐司上，先把芝士吐司卷好，再用培根裹一圈。

③用牙签固定裹好的培根卷，烤箱预热度，放入烤15分钟即可。

四：芝士熔岩吐司卷

所需食材：

全麦吐司，鸡蛋，牛奶，芝士片

具体步骤：

①吐司去四边，保留中间。

②用擀面杖把吐司横向纵向都压平。

③将鸡蛋均匀打散，加入些许脱脂牛奶。

④把芝士片放在吐司的正中央，慢慢卷起来，蘸取蛋液封口，再将整个吐司卷一起放入蛋液浸透。

⑤加热平底锅，放入少量橄榄油，持续小火，放入吐司卷，慢慢将每一面都煎至金黄，就可以装盘开吃啦～咬一口下去太幸福啦！

五：香蕉法式吐司卷

所需食材：

全麦吐司，鸡蛋，牛奶，肉桂粉，香蕉，自选水果

具体步骤：

①把全麦吐司切边，用擀面杖压薄，备用。

②鸡蛋打散加入牛奶，形成法吐液，可以在其中加入糖或者肉桂粉（可选）。

③把香蕉摆放在吐司片上，切去两端不整齐的部分，在封口处沾上事先准备好的法吐液，使其粘连。

④将香蕉吐司卷，放进蛋液里浸泡，整根都要浸透蛋液。

⑤平底锅里放上少许油，再将香蕉吐司卷放进去煎至两面金黄，出锅。

⑥放上喜欢的水果即可，今天摆放了蓝莓、树莓，小奇异果。

六：肉松吐司卷

所需食材：

吐司2片，肉松少许，沙拉酱少许，鸡蛋，牛奶，白芝麻适量

具体步骤：

①吐司切去四边，用擀面杖压薄。

②将肉松与沙拉酱搅拌均匀，放在吐司上，然后卷起来。

③鸡蛋打散，加入少许牛奶，调制蛋液。

④用蛋液将吐司边封口，不让卷散落。

⑤吐司两边也沾满蛋液，分别蘸上白芝麻。

⑥烤箱度预热，放入烤七八分钟即可，达到稍有酥脆的口感，自己把握时间哈。

10

法式吐司

法式吐司是化腐朽为神奇的料理，因为你们知道吐司买回来不可能一下子吃完，过两天吐司就会开始变干变硬，而这正是解决开始变干变硬的吐司的好办法，吸饱了牛奶鸡蛋液，吐司一下子就变的丰腴香气，当然传统的法式吐司都会用黄油，这里我们改用少许橄榄油代替，会更健康些哦~

所需食材：

吐司一片，鸡蛋1个，牛奶适量，糖少许（可选），希腊酸奶，莓果适量，糖粉少许

具体步骤：

①鸡蛋打散，与牛奶、砂糖混合均匀。

②吐司浸入牛奶蛋液，让吐司吸饱蛋奶液。

③平底锅加热，涂一点橄榄油，放入吐司片煎制，待吐司表面呈现金黄色即可翻面，翻面同样操作。

④搭配希腊酸奶，应季水果，撒上糖分，完毕。

碎碎念：

我一般自己制作法吐液的话，只会用到鸡蛋和牛奶，会比较低卡。但是正宗的法式吐司其实里面还会加入糖或者少许炼乳，会增加法吐的香气哦。

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还可以将吐司切成各种你喜欢的形状。

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11

吐司布丁

布丁，其实就是甜味的牛奶鸡蛋羹。吐司布丁就是将布丁液和吐司一起烤，是我很喜欢的吃法，既是算甜点，又能管饱，期间我都没有加糖。

所需食材：

吐司，鸡蛋，牛奶，核桃碎，葡萄干（可选）

具体步骤：

①将吐司面包切成小块，放入烤碗，烤箱提前预热到度。

②鸡蛋打散，倒入牛奶，混合搅拌均匀（如果想要加糖，在这里加）。

③将鸡蛋牛奶倒入烤碗，撒些葡萄干核桃。放入烤箱，上下层烤20分钟就可以开吃了。

这也是解决变硬吐司的好办法。

12

覆盖式三明治

一：咸口爆炸三明治

爆炸三明治，我曾经出过合辑：《食谱

如何做好爆炸三明治？》

里面有爆炸三明治的搭配灵感建议以及制作爆炸三明治的技巧和方法，欢迎点击名称查看。

你还可以用自己的自制特色吐司做三明治的基底，显得更特别。

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二：甜口水果奶油三明治

所需食材：

2片少女心旋涡吐司，草莓9个，鲜奶油毫升，白砂糖10克

具体步骤：

①奶油加糖打发至湿性偏硬的状态，倒扣不掉落。（奶油要提前放在冰箱，才好打发哦！）

②草莓冲洗干净，去蒂，用厨房纸巾吸干水分。

③取一片少女心吐司，用抹刀涂一层奶油，依次摆上清洗干净的整颗草莓，我用了9颗草莓，再覆盖一层打发好的奶油，盖上第二片吐司，用手压压紧，再用保鲜膜包裹紧塑形。

③面包刀一切二即可。待固定形状后，可以将保鲜膜拿掉。

另外，

同样方法还可以做奶油青提三明治，满满的春天气息。

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所需食材：

全麦吐司两片，无糖黑芝麻酱，核桃少许，香蕉半根，鸡蛋一个，牛奶少许

具体步骤：

①用料理机把核桃磨成碎碎的颗粒状，如果没有料理机也可以将核桃放入保鲜袋后用擀面杖压碎。

②香蕉切片，平底锅用少许椰子油，把香蕉煎上色。

③在吐司上抹上一层黑芝麻酱，放上煎好的香蕉片，在另一片吐司上也抹上黑芝麻酱后盖上。

④鸡蛋打散，加入少许牛奶混合均匀，放置在一个敞口大一点的盘子中，将香蕉吐司放入其中浸润30秒左右，翻面继续浸润30秒，让两面吐司都吸饱鸡蛋牛奶液。

⑥再将吐司的一面放入核桃碎中，让其中一面沾满核桃碎。平底锅加热，放入少许椰子油，先煎沾满核桃碎的一面，小火慢慢煎上色后翻面继续煎至两面上色。

⑦一切为二摆盘即可享用啦！又美又健康又好吃呢！

四：表面有点花样的肉松火腿奶酪三明治

所需食材：

吐司，肉松，玉米粒，马苏里拉，火腿两片，鸡蛋，牛奶，沙拉酱（可选）

具体步骤：

贴一张群友扣扣的图，你们就明白该怎么做啦，图里面她用了四片吐司，我直接用了两片吐司，沙拉酱热量比较高，你可以替换成牛油果酱去降低热量。这个三明治真的无敌好吃哈哈！

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五：火腿西多士

所需食材：

全麦吐司2片，火腿1片，芝士片2片，鸡蛋2个，脱脂牛奶适量，黄油或着选用橄榄油小点点

具体步骤：

①在其中一片吐司面包上，依次放上芝士片，火腿片，再来一片芝士片，然后盖上另一片吐司。一定要保证2片吐司都分别和芝士片挨着哦，这样受热后芝士片融化，才能顺利将所有食材贴合在一起不散掉。

②鸡蛋放在一个宽口的容器中打散，加入适量脱脂牛奶，将步骤①中夹好的吐司放入容器，两面都要蘸满蛋液。

③平底锅烧热，融化一小块黄油，想要健康点的话，放入一点橄榄油，将吐司煎至两面金黄。

④出锅后对半切开成三角形，就可以开吃啦！

六：一整颗牛油果镶嵌三明治

所需食材：

牛油果一个，水浸金枪鱼半罐，花生酱1大勺，柠檬汁少许，盐胡椒少许，欧芹碎少许，小鸡蛋一个，全麦吐司两片

具体步骤：

①将牛油果切开后，去核，横切一个厚薄与吐司差不多的片状，放在吐司上，沿着四周用小刀刻出形状后，将牛油果形状的吐司拿出，牛油果片去皮后放入，磕入一小个鸡蛋。烤箱度预热，放入烤10分钟左右。另一片完整的吐司也放入一起烤，大约5分钟至脆即可先拿出。

②其余牛油果去皮后捣成泥，加入沥干水分的水浸金枪鱼，加入一勺花生酱，少许柠檬汁，盐胡椒，欧芹碎，混合均匀，涂抹在没有牛油果形状的吐司上。

③待有牛油果的吐司烤完后，盖上即可，撒一点欧芹碎，黑胡椒粒作为表面调味。

小贴士：鸡蛋最好先蛋白蛋黄分离，因为牛油果核的洞一般比较小，放入其中时先放入蛋黄，再酌情加入一点蛋白即可，其余蛋白可以微博炉叮熟以后和金枪鱼牛油果泥混合在一起作为三明治的馅料。

*水浸金枪鱼直接吃我一直觉得味道不太美，但是把水浸金枪鱼和牛油果混合，完美的碰撞！

七：帕尼尼三明治（三明治机的妙用）

帕尼尼，我曾经出过合辑：《食谱

一起来压帕尼尼》

里面有帕尼尼的搭配灵感建议以及制作爆炸帕尼尼的方法，欢迎点击名称查看。

如果你有一个三明治机，真的是非常简单了哈哈，除了帕尼尼纹路，还有别的三明治形状，我叫它三角三明治。

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除此之外，

三明治机器里面的华夫饼烤盘，也可以用来压吐司做成三明治哦，我做了一个红豆沙肉松三明治。

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八：小熊造型芝麻酱三明治

做法：

用模具实现的哦，某宝搜“arnest小熊饭团模具”就可以做出这样可爱的小熊吐司，当中放上了黑芝麻酱，非常的香，小朋友也很喜欢哦，这款模具同样也可以实现小熊饭团的模样。哄娃神器！

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13

吐司汉堡

对于刚买回来头两天的吐司很松软美味，不防不烤直接吃也是相当美味的，这时候就可以做吐司汉堡，假装一下节日里的蛋糕。搭配上希腊酸奶，草莓，蓝莓，有种圣诞气息。

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抹上芝麻酱，用海苔和芝士片做造型，小黄人吐司汉堡也是相当可爱的。

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14

吐司盅

所需食材：

全麦吐司，菠菜，培根，鸡蛋，脱脂牛奶

具体步骤：

①菠菜焯水，冷却，沥干水分，切碎备用。

②把全麦吐司切边，用擀面杖压薄，四边分别在中间位置切2cm的开口，将切口处重叠，放入烤模。

③在吐司盅内，放入菠菜和培根丁。

④鸡蛋打散，加入少许脱脂牛奶，盐，搅拌均匀，倒入吐司盅内。

⑤烤箱度预热，中层上下火烤20分钟左右，完毕后脱模，摆盘开吃！

15

简易吐司派

所需食材：

全麦吐司两片，榛子奶酪酱，苹果（内馅自定），鸡蛋

具体步骤：

①一个鸡蛋打散备用。苹果切丁。

②吐司去边，用擀面杖将吐司片擀薄，均匀的擀，小心不要擀破了。

③将吐司四周刷上1厘米宽的蛋液。

④吐司皮的一半放上榛子奶酪酱和苹果丁，将没有放的另一半吐司皮翻过来盖上，用手将吐司皮四周轻压，再用叉子压实并压出痕迹。

⑥将苹果榛子奶酪派上面划三个口子，再将蛋液刷在吐司皮上。

⑦预热好的烤箱度烤15-20分钟，直到变为金黄色即可。

16

火烧云吐司

所需食材：

1片吐司，2颗鸡蛋，少许糖

具体步骤：

①将蛋黄与蛋白分离，蛋白加入少许糖，用打发至出现纹路偏硬性发泡。

②吐司抹上一个蛋黄或可不抹。

③已打发的蛋白铺在吐司上，用勺子整好自己喜欢的形状。

④小心翼翼的把蛋黄倒在蛋白中间(蛋白中间稍微凹陷)，烤箱度预热烤15分钟。切记观察状况，以免烤烧焦了。

我把我做早餐至今，所有值得收藏的吐司做法都添加在这里了，我想，这大概是史上最全的面包吐司吃法全纪录了！

希望你们喜欢，然后也可以跟着墨菲，将面包（贝果也好，欧包也好，吐司也好）吃出N+1种不重复的新鲜花样。

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图/文：墨菲

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