红糖发糕是传统的中式点心，松软香甜，美味可口，尤其适宜当早餐。发糕好吃不难做，掌握方法，自己在家就能做出比外面卖的更美味的红糖发糕！

材料和工具

中筋面粉g、玉米淀粉60g、酵母4克、红糖40g、热水克、温水40克、干酵母3克、葡萄干、红枣

炒锅

做法

1、淀粉倒入面粉中；

2、红糖倒入热水中，搅拌融化成红糖水；

3、干酵母倒入温水中，溶解成为酵母水，面粉中先倒入红糖水搅拌均匀后再倒入酵母水；

4、用筷子不停的拌匀，成为湿润的面糊。观察面糊的质地，搅拌的时候有粘稠感，用筷子挑起面糊会如图中的带状滑落。如果面糊太干、太稠，需要适量再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度。（不同的面粉吸水性不一样，实际完成的面糊可能需要酌情再加一些水）

5、磨具内部抹上一层油，倒入面糊；

6、放入红枣和葡萄干作为装饰；

7、炒锅中加水煮开后关火，再放入磨具，发酵30-40分钟（发酵至面糊两倍大即可）；

8、面糊发酵好后，蒸30分钟左右。蒸好的红糖发糕柔软蓬松，甜而不腻，一定要趁热吃哦！

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